Из офлайн-трафика в стабильную допвыручку — как сеть гриль-баров оцифровала гостей зала

Офлайн-трафик был, но способов возврата гостей — почти нет

Команда уже была хорошо знакома со Стартером по другому проекту — Ezzy Lazy. А в Proжарке к этому моменту стали критичными сразу несколько проблем: сайта не было, приложение работало нестабильно, а пуши иногда доходили до гостей уже ночью. Не хватало и полноценной CRM — команда не могла системно работать с базой и возвращать гостей. Поэтому было принято решение — пора переводить и этот проект на Стартер.

Главная цель — оцифровать гостей и работать на их возврат

Создать систему, в которой офлайн, приложение и маркетинг работают вместе. В первую очередь — системно переводить гостей зала в приложение, затем работать с этой базой на увеличение количества повторных заказов. А дальше — расти уже не только за счёт новых гостей, но и за счёт возврата существующих через CRM-маркетинг.

Результаты приложения и сайта за 6 месяцев

×2 базы гостей

Она выросла с 7 000 до 14 000 — каждый офлайн-визит теперь превращается в цифровой контакт благодаря QR-кодам в зале, скриптам для официантов, бизнес-ланчам и программе лояльности.

4 736 посещений приложения в месяц

Их стало почти в 2,8 раза больше, чем у сайта — у которого 1 700 посещений. Приложение теперь главный канал коммуникации с гостями и центр CRM-работы.

+12% средний чек

С 1 758 ₽ до 1 981 ₽ — AI-допродажи, лесенка подарков и модификаторы блюд в приложении и на сайте стали мотивировать гостей брать больше позиций за один заказ.

+32% выручки и +14% заказов

Итогом стал рост выручки с 2 500 000 ₽ до 3 300 000 ₽ в месяц и количества заказов с 1 446 до 1 716.

Как шли к результату

Шаг 1. Начали рассказывать о приложении

Скрипты для официантов

Так как основной трафик проекта — офлайн, команда начала с работы в зале. Для официантов прописали скрипты, чтобы каждый гость от них узнавал о приложении и его преимуществах.

QR-коды в каждой точке контакта

Их разместили в меню, рекламных материалах и по всему залу, чтобы гость мог перейти в  приложение в любой удобный момент.

Шаг 2. Дали гостям понятную выгоду за установку

300 приветственных баллов

Где 1 балл равен 1 ₽. Это первый стимул скачать приложение — гость сразу получает ценность за регистрацию.

Подарок за первый заказ

Чтобы перевести пользователя в покупателя — за первый заказ от 2 000 ₽ проект даёт пиццу Пепперони.

От 3% кэшбека со всех заказов

Которыми можно оплатить до 20% от суммы заказов в зале, самовывозе и доставке. А по мере покупок ещё и повышать процент кэшбека.

Бизнес-ланчи только в приложении

Посмотреть их состав можно было только там — популярная категория стала дополнительным стимулом для установки, после которой клиентам регулярно приходили пуши-напоминания о бизнес-ланче в обеденные часы будней. Только за один месяц проект получил так дополнительные 73 заказа бизнес-ланча на 110 000 ₽.

Баннер об онлайн-бронировании

При нажатии на который открывается специальный сайт для бронирования столиков. С приложением эта ссылка у гостей всегда под рукой.

Шаг 3. Подключили механики роста среднего чека — увеличили его уже на 9%

Лесенка подарков

В корзине она подсказывает «добавить ещё» — заказать больше за один раз, чтобы получить подарок. А уровни лесенки покажут, что тем больше корзина — тем лучше будет подарок.

AI-рекомендации

Которые в корзине подсказывают гостю, что ещё отлично подойдёт к его выбору — без давления, мотивируя заказать больше.

Модификаторы в карточках

За доплату гость может добавить в блюдо побольше халапеньо, сыра или другого ингредиента — чтобы улучшить блюдо под свой вкус. Тут же проект напоминает, что к бургеру отлично подойдёт картофель фри — и его можно добавить одной кнопкой.

Шаг 4. Возвращают регулярными акциями и рассылками

Новые спецпредложения каждые 1,5 месяца

«Делаем их часто — гости знают, что будет что-то новенькое.»

Дарья Криницына, CRM-маркетолог

Пуш-уведомления по сегментам

Используют для возвращения гостей — рассказывают о свежих спецпредложениях.

Шаг 5. Напоминают о себе через соцсети

Креативные видео и посты с CTA

Они работают как дополнительная точка входа в приложение и напоминания о себе — всё с призывом заказать доставку или посидеть в самом ресторане.

Делятся акциями и новинками в сторис

Так аудитория узнаёт об акциях раньше всех и возвращается в приложение, чтобы ими воспользоваться.

Шаг 6. Продолжают чёткое позиционирование бренда в онлайне

Ресторан ассоциируется с мясом и шашлыками, а спецпредложения вроде «мясо + пиво» усиливают основной образ. Такое позиционирование помогает гостям сразу понимать, чего ожидать, и формирует сильные ассоциации с брендом, делая его в онлайне узнаваемым и запоминающимся.

«Когда есть позиционирование, легче вируситься. С точки зрения потребителя гость сразу понимает, что он получит. Знает, что Proжарка — это про мясо.»

Дарья Криницына, CRM-маркетолог

+32% выручки благодаря системе, в центре которой — приложение

Ведь оцифровка гостей сама по себе не даёт результата, если дальше с базой ничего не делать. В Proжарке приложение стало связующим звеном между офлайном и маркетингом. Гости узнавали о нём в ресторане, переходили по QR-кодам, попадали в базу, а дальше команда могла возвращать их через пуши и рассказывать о новых акциях, спецпредложениях, а лесенка подарков и модификаторы растят каждый чек.

Так офлайн-трафик постепенно превратился в собственную базу гостей, с которой команда Proжарки работает напрямую — и увеличила выручку с приложения и сайта на 32% только за первые полгода после перехода на Стартер.